我國名優(yōu)綠茶眾多，不過聲名遠揚的還不算多。
其中“白毫披身，芽尖鋒芒?！闭f的就是黃山毛峰。
黃山毛峰，來自安徽黃山，亦是地理標志很強的一款綠茶。茶湯滋味，一片甜潤，夾雜絲縷的涼意，清透、雅正，帶著浩渺的云霧氣息。
毛峰，綠茶中的一種經典形狀，外形細扁稍卷曲，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤。
黃山，中國十大名山之一，山高谷深，形成特殊的山區(qū)季風氣候。
黃山毛峰的外形很有特點，細嫩肥壯，葉片微卷，狀似雀舌，綠中帶一點點泛黃，俗稱“象牙色”，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱“黃金片”，跟別的綠茶放在一起，辨識度還是很高的。
香氣如蘭香，清鮮高長，湯色清碧微黃，滋味甘醇，韻味深長，芽葉在水中舞動，勻嫩成朵，跟那些外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣。
黃山市農業(yè)委員會按照“黃山毛峰原產地域保護”劃定出黃山風景區(qū)和徽州區(qū)，黃山區(qū)，歙縣，休寧縣，黟縣的38個鄉(xiāng)、村，為正宗黃山毛峰茶產地。
一般正品黃山毛峰沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。
仿品黃山毛峰多是其它產地的綠茶冒充，其一般呈現土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。
品質上好的毛峰沖泡時霧氣繞頂，香氣馥郁，芽葉堅直懸浮湯中，徐徐下沉，芽挺葉嫩，多次沖泡仍有余香。
提示：沖泡毛峰時水溫控制在80~90度為宜。
來源：茶的故事
